Cơm tấm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, và để tạo nên đĩa cơm tấm hoàn hảo thì không thể thiếu món chả thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả ăn cơm tấm ngon, đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến dễ thực hiện. Chỉ cần làm theo các bước sau đây, bạn sẽ có ngay món chả đậm đà, dai mềm đúng chuẩn để kết hợp với cơm tấm hấp dẫn.
- Cách làm thịt bò hết mùi hôi nhanh chóng
- Cách Làm Cật Heo Hết Hôi Nhanh Chóng
- Cách làm thịt lợn đực không bị hôi
Cách làm chả ăn cơm tấm ngon
Chả trứng không chỉ là một món ăn đặc trưng mà còn là linh hồn của bữa cơm tấm. Việc chế biến món này không hề khó, nhưng để có được hương vị ngon như ngoài hàng thì cần có những bí quyết riêng. Dưới đây là một số cách làm chả trứng hấp thơm ngon và chi tiết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm chả trứng hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 6 quả
- Thịt heo xay: khoảng 180g
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 18g
- Miến: 12g
- Hành tím: 25g
- Nước mắm, muối, tiêu: vừa đủ
- Dầu ăn và đường: thêm vào theo khẩu vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần ngâm bún tàu (miến) và mộc nhĩ trong nước khoảng 5 phút cho mềm rồi vớt ra cho ráo nước. Nấm mèo cắt bỏ phần chân và thái nhỏ, trong khi đó miến cũng được cắt thành đoạn ngắn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trong một tô lớn, bạn trộn đều thịt heo xay với trứng, nấm mèo, và miến đã sơ chế. Thêm vào một muỗng canh nước mắm, một ít hạt nêm, tiêu, và dầu ăn để tạo nên hương vị đặc trưng cho chả. Đặc biệt, hãy nhớ rằng việc điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị sẽ giúp bạn tạo ra món chả vừa miệng hơn.
Bước 3: Hấp chả
Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp, hãy đổ nó vào khuôn hoặc đĩa sâu lòng có lót giấy nến. Đặt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chả chín đều. Nếu muốn đảm bảo chả không bị khô, bạn có thể dùng khăn sạch phủ lên trên bề mặt.
Một số mẹo hay
- Sử dụng gia vị đúng cách: Gia vị là chìa khóa để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Không nên bỏ qua nước mắm – linh hồn của ẩm thực Việt Nam.
- Thêm rau củ: Nếu bạn yêu thích sự đa dạng trong thức ăn, hãy thử thêm một chút bí đỏ hoặc đậu xanh vào hỗn hợp chả để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc.
- Phục vụ kèm: Món chả trứng hấp thường được phục vụ cùng nước mắm chua ngọt và dưa leo để cân bằng vị giác, tạo cảm giác ngon miệng hơn cho bữa cơm.
FAQ: Cách làm chả ăn cơm tấm ngon chuẩn vị Việt
- Nguyên liệu chính để làm chả cơm tấm là gì?
– Nguyên liệu chính gồm thịt heo xay (thường là nạc vai), mỡ heo, bì heo, nấm mèo, hành tím, tỏi, và các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, muối. - Làm thế nào để chả có độ dai và giòn?
– Để chả dai giòn, cần trộn kỹ thịt theo một chiều, thêm một ít bột năng hoặc bột bắp, và hấp chả ở nhiệt độ ổn định. Sau khi hấp, nên để nguội hoàn toàn trước khi cắt. - Có cần ướp thịt trước khi làm chả không?
– Có, nên ướp thịt với gia vị (nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm) ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị. Việc này giúp chả thơm ngon hơn. - Thời gian hấp chả bao lâu là đủ?
– Thời gian hấp chả thường từ 20-30 phút, tùy thuộc vào độ dày của chả. Để kiểm tra độ chín, có thể dùng đũa xiên vào giữa miếng chả, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là chả đã chín. - Làm sao để chả không bị khô sau khi hấp?
– Để chả không bị khô, cần thêm một lượng mỡ heo vừa đủ (khoảng 20-30% so với thịt nạc). Ngoài ra, không nên hấp chả quá lâu và nên bọc kín chả bằng lá chuối hoặc giấy bạc khi hấp.
Món chả trứng hấp không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng của bữa cơm gia đình đầm ấm, nơi mọi người quây quần bên nhau thưởng thức những món ăn ngon. Qua từng công đoạn, từ việc chọn nguyên liệu, cách chế biến cho đến việc bày trí món ăn, mỗi chi tiết đều thể hiện sự chăm sóc và tình yêu thương dành cho gia đình mình.